汾阳人的饭食：山西汾阳自古民风淳朴，生活不求豪奢，仅以温饱为满足。一般人家常年以粗粮为主，但粗粮细作仍能五花八门，如剔尖、抿尖和擦尖；红面糊糊、实窝子（红面蒸食）；包皮面斜齐齐、豆面条；玉米面窝头、杂面黄儿；和和饭、莜面饣考饣老饣老、搓鱼鱼等等。细粮精做，香美可口，除了包子、饺子、油糕、拉 面外，像油丝掐疙瘩、卷子糕、冬瓜羊肉炝面饺，还有肉饼、馅饼和烙饼；插酥饼、核桃饼、素油旋饼等等。一般人家的妇女都精于烹饪，讲究刀工火候，无论爆、炒、熘、烩、蒸、炸、烤、焙都有独到之处，日久天长形成了颇具特色的传统工艺和制作方法。因此，同样饭菜一经汾阳人之手，总会做得色香味俱全，我的奶奶、姥姥和妈妈都是做饭的好手。 
　　过大年蒸的花馍，丰富多样；为人做寿蒸制寿桃，肥美香甜；走亲戚或看望坐月子的，烧焙石头饼，酥香可口；中秋节焙烤的团圆饼和撒满白芝麻的小月饼，中间再点一颗朱砂红，让你看着就咽口水。

　　在当今崇尚营养的时代，饮食界流行一种“三米两豆粥”。其实，汾阳人的餐桌上，早就有一种叫“砸麦子”的传统饭食，里面有麦子、黄豆、绿豆、豇豆、玉米和杏仁等，再拌点拌汤，最后调以各种作料，不知不觉间就比平时多吃上几碗饭。

　　冬春时节，家乡人爱吃炒面，炒面有甜咸之分，或掺入红枣，或调入盐和小茴香。上等炒面用玉米、黄豆和莜麦炒制，孩子们愿意干吃，大人们则用稀饭拌食。家家户户都有调料盘，也是汾阳人的一大特色，常配有盐、醋、香油、葱、姜、蒜、韭花、芫荽和芝麻面等调料，以调拌面食。

　　简单的原料，精美的制作，饭后，汾阳人素有饮茶之俗，用一种特制的“汆子”烧水，冬春喝一杯红茶，夏秋饮一壶花茶，可见汾阳人的饮食结构多么合理完善，饮食品位多么朴实高雅。