酱梅肉： 
将带皮的肥膘放入锅里煮至5成熟，捞出切成七八厘米长的薄片，放入盆里，加腐乳，黄面酱， 料酒等调料拌匀，码入盅盅里，加葱姜蒜等上笼蒸1小时即成。

虾酱羊肉：

将瘦羊肉入锅煮至

5

成熟，

捞出切成七八厘米长的薄片，

码入盅盅里，

将虾酱放到热油锅炒

到起泡沫，浇到盅盅里的羊肉上，再加葱姜蒜等上笼蒸

1

小时即成。