说起粉浆,可能不少人没听说过, 大多数人没吃过,但喜欢它的人却是每年正月都要吃的,而且还没进正月门就盼上了,而且我这恋饭的情节已经有20多年了，究竟是什么好吃的呢？为什么就有人对它情有独尊呢？那还要从上世纪70年代说起了。

    记得我上小学的时候，那时吃的还不富裕，看到母亲准备了黄豆、粉条之类的东西，就知道要吃好饭了，就盼着天快黑下来，就能吃到了。下学后，玩得还真饿了，赶快飞回家想美美吃一顿呢，一进家门，一股呛鼻子的酸腐味迎面扑来，再看锅里的饭，粘乎乎的，一下就没胃口了，母亲说这是粉浆，在同事家吃了好吃也做了尝尝，别看难闻，越吃越香的。端着饭碗那种怪味倒是闻不到了，主要是想吃里面好久没吃过的粉条和土豆了，只好咬着呀往下吃。哎，真别说，还真是闻得怪吃得香呢，就是好吃。打那以后家里人都喜欢吃了，每年都吃几次的，一直延续到现在。以前是只知道吃，不管怎么做的，这几年，母亲老了，我也就学着做了。现在想吃的感觉要比过去强烈了，说了这么多也该隆重推出这款饭肴了。

    粉浆-----顾名思义，就是磨绿豆旋粉剩下的浆汤，因为旋粉是季节性食品，在我们家乡只有过年才做的，所以粉浆也就只有过年才有的。在我看来用现在的话说它也是保健食品，因为人体内一年积存下的污浊之气在冬春交替时排出对人体是有益的，而粉浆就有这种功效，它的做法是：

    一. 发浆：把从磨坊打回的浆子放到温热的地方（以前的火火上或现在的暖气旁）发2-3天，等有点酸味了就能做了。

    二.原料准备：提前几个小时把粉条和黄豆用水泡上，把土豆、豆腐切丁，把2-3棵葱切成小段，小米，花椒面少许，盐少许，植物油（最好用豆油，色拉油味欠香）。

    三.做法：把浆子倒入锅里，把粉条、黄豆、豆腐一起煮，等汤快煮沸的时候上面就飘起浮沫了，这时人就不能离开了，要拿勺子不停地搅拌，直到浮沫没有了，放小米开始熬，快熟的时候放入豆腐，出锅时放入盐，再用油把葱煸炒至金黄色放入锅里就成了。吃的时候根据个人口味放点花椒面即可。

    过程讲完了，说得我又想吃了，今年已经做了2次了，不仅自己喜欢吃，也影响到亲戚、朋友和邻居，昨天找出以前用过的一尺三的锅做了满满一锅，一群亲朋全部都吃完了，节日期间吃得油水多了，粉浆既能打肚里的污浊之气，又改善了生活，真是享受，女儿比吃什么都高兴，这是我们正月里最喜欢吃的饭，也只有在正月才能享受到的饮食文化，以后还会继续吃下去的。