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油糕也是汾阳传统饮食之一。油糕面最好就是用咱们旧日说的大糜黍面，先把面用开水拌成疙垒状，用拳头揣到，注意这个揣就是一定要揣到，揣不到不行。之后再用油碱揉，油碱就是麻油和碱子。揉到了不烫手时，就可以一块块揪下来了。馅有多种馅，有桃仁、红糖、青丝玫瑰、枣泥，豆馅等。主要说这个豆馅和枣泥馅，也必须揣到，就是把馅拌好后放到瓷盆里，用擀面杖揣上两个小时，把馅子揣的烂碎如泥才行，这样把糕油炸出来才好吃，才灵味可口。
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